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Chaque saison exige des saveurs qui correspondent à ses caractéristiques et le thé est le partenaire idéal.
Printemps: Éclatant et frais, le printemps exige des mélanges à base d'agrumes comme ceux au citron, à l'orange et au calendula, qui se marient sans effort avec des salades fraîches ou des desserts à base d'agrumes.
L'été: La chaleur de l'été s'accompagne de mélanges tropicaux infusés à la mangue, à la papaye ou à la banane, qui complètent les salades de fruits tropicaux ou les fruits de mer grillés.
Automne: La richesse de l'automne se marie à merveille avec les thés épicés à la cannelle, à la cardamome et au clou de girofle, parfaits pour accompagner les courges rôties ou les plats cuits au four.
L'hiver: L'hiver est propice aux saveurs audacieuses des thés corsés comme l'English Breakfast, qui se marient parfaitement avec le pain d'épices ou les pâtisseries.